728x90 음식3 진주냉면의 역사를 찾아 잊혀질 뻔했던 지역의 맛, 지역의 유지(有志)에 의하여 재현남에는 진주냉면, 북에는 평양냉면진주냉면은 80년대 이전에 사라졌다고 보는 것이 일반적 견해 최근 진주냉면에 대한 역사의 진실에 관한 의견이 분분하다. 이에 본지에서는 2번에 걸쳐 진주냉면의 역사를 조명한다.6.25 이후 평양냉면에 밀려 진주에서 서서히 사라져가던 진주냉면은 1966년 진주 중앙시장 대화재로 맥이 끊겨 진주 옥봉동과 서부시장에 남아있던 몇몇 진주냉면 집은 완전히 자리를 감추게 되었다.진주냉면이 일반사람뿐만 아니라 진주 사람들의 기억 속에서 조차 사라질 즈음 지역 방송인 부산방송(PSB, 현 KNN의 전신)과 진주시가 식생활문화연구원 김영복 원장의 자문으로 다큐멘터리 「진주냉면」을 제작하여 방영하였다.방송에서 진주냉면의 재현 작업.. 2025. 5. 13. "건강에 필수" 하버드 의대가 꼭 집은 슈퍼푸드 10가지 하버드 의대에서 건강에 이로운 10가지 슈퍼푸드를 선정했다.이 식품들은 항산화 작용, 심혈관 보호, 면역력 강화 등의 효과가 뛰어나 꾸준히 섭취하면 건강 유지에 큰 도움이 된다.1. 연어 – 심장 건강을 지켜주는 오메가-3의 보고연어는 오메가-3 지방산이 풍부한 대표적인 생선이다. 오메가-3는 심혈관 질환을 예방하고 염증을 줄이며, 뇌 기능을 향상시키는 데 도움을 준다. 또한, 단백질과 비타민 D가 많아 근육과 뼈 건강에도 좋다.2. 블루베리 – 강력한 항산화 효과로 노화를 방지블루베리는 안토시아닌이라는 강력한 항산화 물질을 함유하고 있어 노화 방지와 인지 기능 개선에 효과적이다. 연구에 따르면 블루베리는 기억력 감퇴를 늦추고 심장 건강을 보호하는 데 도움이 된다. 3. 견과류(호두, 아몬드 등) – 건.. 2025. 4. 1. 봄철 제일먼저 먹는 쑥 요리 쑥은 봄철에 자주 사용되는 향긋한 식재료로, 다양한 요리에 활용됩니다. 쑥을 활용한 요리로는 쑥떡, 쑥국, 쑥전, 쑥밥 등이 있습니다. 이러한 요리를 통해 봄의 향기를 만끽해 보시기 바랍니다.1. 쑥떡쑥을 찹쌀가루와 함께 반죽하여 만든 떡으로, 쫄깃한 식감과 쑥의 향긋함이 특징입니다.2. 쑥국쑥과 된장을 이용하여 끓인 국으로, 봄철 입맛을 돋우는 데 좋습니다.3. 쑥전쑥을 밀가루 반죽에 섞어 부쳐낸 전으로, 간단하게 만들 수 있으며 간식이나 안주로도 좋습니다.4. 쑥밥쌀과 쑥을 함께 지어낸 밥으로, 은은한 쑥 향이 밥맛을 더욱 풍부하게 합니다.이러한 쑥 요리를 통해 봄의 향기를 만끽해 보시기 바랍니다.[출처] 봄철 제일먼저 먹는 쑥 요리|작성자 짱가 2025. 3. 14. 이전 1 다음 728x90
